抹茶

抹茶は、チャノキ（Camellia sinensis）の葉を収穫前に日陰で栽培し、蒸して乾燥させた後に茎や脈を取り除き、石臼などで細かく粉砕した粉末状の茶である。通常の緑茶が乾燥した葉を熱湯で抽出するのに対し、抹茶は葉そのものを摂取するため、カテキン、テアニン、カフェイン、クロロフィルなどの植物栄養素をより効率的に取り入れることができる。近年、その抗酸化作用やストレス軽減、認知機能改善などの健康効果が注目され、世界的に需要が高まっている。