ホールフード

ホールフードとは、精製や加工を全く行っていないか、あるいは最小限に留めた食品のことである。新鮮な果物や野菜、豆類、ナッツ、種子、全粒穀物（玄米やオーツ麦）、未加工の肉や魚などがこれに該当する。食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が自然な形で保持されており、添加物や過剰な塩分・糖分を含まないため、健康的な食事の基礎として推奨される概念である。