サイエンス
栄養価を高め、食事を楽しく健康的に保つ5つの方法
2025年の初めに「もっと健康的に食べよう」と決意したものの、うまくいかなかった方はいませんか？あるいは、毎週同じ料理や、ほぼ毎日同じ昼食を作ることから脱却したいと思っている方もいるでしょう。 小さな食生活の変化でも、気 […]
Term
水溶性食物繊維
別名: Soluble fiber
Overview
水に溶けると粘り気のあるゲル状になる食物繊維。小腸での糖質の吸収速度を遅らせることで食後の血糖値の急上昇を抑える効果や、胆汁酸を吸着して体外に排出することで血中コレステロール値を低下させる働きがある。また、腸内細菌のエサとなりやすく、腸内環境を整える効果も期待できる。オオバコ（サイリウム）やオーツ麦、リンゴなどの果物、海藻類に多く含まれている。