レジスタントスターチ

デンプンでありながら、ヒトの小腸内で消化・吸収されずに大腸まで到達する成分。大腸内で腸内細菌によって発酵され、短鎖脂肪酸を生成することで腸内環境を整える。食物繊維とデンプンの両方の特性を併せ持ち、血糖値の上昇抑制や空腹感の軽減、コレステロールの低下などの健康効果が報告されている。豆類、冷めた米飯やジャガイモ、未熟なバナナなどに含まれている。