サイエンス
「食べた分だけ太る」は正確ではなかった:ヒトのエネルギー吸収効率を決める要因を東北大学の研究が明らかに
ある食事を口にしたとき、体内に実際に取り込まれるエネルギーは、食品パッケージに記載されたカロリー値と完全に一致するわけではない。 炭水化物は1グラムあたり4kcal、脂質は9kcal、タンパク質は4kcal——これらの換 […]
American Society for Nutritionが発行する、栄養学における最新の知見やシステマティックレビューを掲載する権威ある学術雑誌。