サイエンス
「食べた分だけ太る」は正確ではなかった：ヒトのエネルギー吸収効率を決める要因を東北大学の研究が明らかに
ある食事を口にしたとき、体内に実際に取り込まれるエネルギーは、食品パッケージに記載されたカロリー値と完全に一致するわけではない。 炭水化物は1グラムあたり4kcal、脂質は9kcal、タンパク質は4kcal——これらの換 […]
Term
ボンブ熱量計
Overview
断熱された容器内で試料を完全燃焼させ、その際に発生する熱による周囲の水の温度上昇を測定することで、試料の総エネルギー量を算出する装置。エネルギー代謝研究におけるゴールドスタンダードとされる。