サイエンス
「食べた分だけ太る」は正確ではなかった：ヒトのエネルギー吸収効率を決める要因を東北大学の研究が明らかに
ある食事を口にしたとき、体内に実際に取り込まれるエネルギーは、食品パッケージに記載されたカロリー値と完全に一致するわけではない。 炭水化物は1グラムあたり4kcal、脂質は9kcal、タンパク質は4kcal——これらの換 […]
Term
精密栄養学
Overview
一律の栄養基準ではなく、個人の生理学的特性、疾患、食事の組成、腸内環境などの多様な変数を考慮して、個別に最適化された栄養管理を目指す学問分野。